Klarkifou

Pâtes Klarkifou Carbonarose

Pâtes Carbonarose avec sauce rosée

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Difficulté : Facile

Portions : 2 personnes

Une fusion entre carbonara et sauce rosée : lardons croustillants, crème-tomate, œuf coulant, le tout relevé au paprika fumé. "L'Italie rencontre le délire" comme disent Julien et Mathieu !

🧾 Ingrédients

  • 200g de pâtes torsadées
  • 100g de lardons fumés
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl de coulis de tomate
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30g de parmesan râpé
  • 1/2 c. à café de paprika doux
  • Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

  1. Cuire les pâtes dans de l'eau salée.
  2. Revenir les lardons à la poêle sans matière grasse.
  3. Préparer la sauce :
    • Mélanger crème + coulis de tomate + paprika + sel/poivre
    • Ajouter les lardons à la sauce
  4. Égoutter les pâtes, verser la sauce dessus.
  5. Hors du feu, incorporer jaunes d'œufs et parmesan.
  6. Mélanger bien et servir avec du parmesan supplémentaire.

✨ Astuces Klarkifou

  • Ajouter une pincée de piment d'Espelette pour plus de caractère
  • Remplacer le coulis par de la tomate séchée mixée
  • Servir avec des copeaux de pecorino pour un côté croustillant

"La vraie carbonara italienne nous pardonnera... ou pas !" - Julien